Ponche navideño

Receta de ponche navideño

Qué os parece si elaboramos el más típico de los ponches navideños, el famoso eggnog, una herencia británica para los americanos, tremendamente dulce.

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¿Cómo hacer ponche navideño?

1

Colocamos las yemas de huevo en un bol amplio y las batimos enérgicamente.

2

Incorporamos el azúcar; lo hacemos despacito, sin dejar de remover y hasta conseguir una cremita blanquecina y semiespumosa.

3

Ahora, hemos de colocar la leche con canela, clavos y nuez moscada, en un recipiente al fuego.

4

Colocamos la potencia del fogón a la mitad y dejamos calentar, sin dejar de remover, hasta que esté muy caliente. Eso sí, no permitáis que rompa a hervir.

5

Apartamos del fuego e incorporamos la mitad de la leche especiada al bol de las yemas azucaradas. Removemos bien e integramos el resto de la leche caliente.

6

Mezclamos de nuevo, devolvemos a la olla y ponemos otra vez al fuego.

7

Durante este paso, debéis estar muy atentos y no dejar de remover, preferiblemente con cuchara de madera para que la mezcla no se pegue al fondo.

8

Esperamos hasta que el ponche de huevo (eggnog) se ponga espeso, pero sin que hierva, para que no se corte.

9

Apartamos del fuego e incorporamos la nata. Removemos y retiramos los clavos de olor y ya tenemos listo nuestro ponche navideño.

10

Permitimos que repose durante sesenta minutos y antes de servir, añadimos el toque de brandy.

Foto orientativa: Katie

Nota del autor:

Podéis incorporar al ponche navideño cualquier otro tipo de alcohol: whisky, ron, coñac... o hacer una versión libre de alcohol para que puedan beber los niños.

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